怎样做熏鱼？

AilaEstathe

请问哪位大虾会做熏鱼？？  :p
. q& }+ N7 Y0 V% s& Z/ G4 g请见教！谢了。
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AilaEstathe

我们家的做法是这样的，1 e3 l: j+ l. E% B9 q! ]% Z' y
把鱼切成一段段的，用黄酒，老抽，盐，糖，姜末浸泡至少半天-一天，然后用油炸制就行了。# Y3 w" Y' e0 y1 O* ]5 }
关键鱼要新鲜。

有草木

不错，我也试试。

有草木

鱼段洗清，切成三分厚的块.晾干水分备用.(一般是用青鱼做.也可用white fish或三文鱼来代)
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将五香粉,葱、姜、盐、酱油、糖,料酒放在锅里，加水，起温火熬成卤汁备用，注意卤汁要偏甜一点.
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起油锅,待油热后,爆香葱姜,放入鱼块用小火煎透,把鱼取出浸入卤汁半小时.就很入味了.

AilaEstathe

就是不如我外婆做得好吃！